Con el fin de visibilizar la importancia del maguey, no solo como base de bebidas como el tequila, mezcal y pulque, sino también por su aprovechamiento en la gastronomía, la elaboración de fibras y utensilios domésticos, así como en aplicaciones industriales, este día se inauguró Segunda Exposición del año en el Jardín Botánico, dedicada al agave o maguey, una planta emblemática de México por sus múltiples usos productivos, culturales y ecológicos.

Oscar Farrera Sarmiento curador General de Flora del Jardín Botánico en Tuxtla Gutiérrez, explicó que el agave también cumple una función clave en los ecosistemas, al mantener una relación directa con especies como los murciélagos principales polinizadores y algunas aves que contribuyen a la dispersión de sus semillas, lo que refuerza su relevancia ambiental.

Indicó que en Chiapas ya existen avances en la producción de esta planta en distintas regiones, mientras que en la zona fronteriza se mantiene una tradición vinculada al comiteco, bebida derivada del maguey.

La exposición estará disponible durante aproximadamente dos meses en el Museo Botánico, ubicado en el Jardín Botánico sobre la Calzada de las Personas Ilustres, en Tuxtla Gutiérrez, donde el público podrá conocer diversas especies como el agave azul, cenizo, de Chiapas y del Grijalva, así como su importancia y usos.

Por su parte Yared Ortiz Cortés, docente investigadora de l Escuela de Ciencias Químicas de la Unach dijo que la exposición fotográfica “Para todo mal mezcal y para todo bien maguey”, es un proyecto reúne el trabajo conjunto de la Universidad Autónoma de Chiapas, el Instituto Tecnológico de Oaxaca y el Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez, con la participación de investigadores que han documentado durante años diversas especies de agave en Chiapas y Oaxaca.

Además de la exposición, se desarrollarán conferencias académicas relacionadas con el estudio del agave y sus derivados, con el objetivo de ampliar el conocimiento sobre estas plantas y su aprovechamiento.

En Chiapas existe una producción significativa de maguey, principalmente vinculada a la elaboración del comiteco, bebida con valor simbólico y cultural en la región, lo que refuerza la importancia de su estudio y difusión.